Maite Iturbe es una de las últimas incorporaciones a la feria de Ordizia. Su familia regenta una panadería en el caserío Udana Benta, situado entre Legazpi y Oñati, y venden directamente su pan recorriendo varios mercados a la semana. Ofrecen sus panes y derivados los miércoles en Ordizia, jueves en Markina, viernes en Legazpi y sábados en Zumarraga.